Bacalao a la vizcaína
El Bacalao a la vizcaína es uno de los platos típicos de la gastronomía Vasca, es una receta sana y deliciosa
Equipment
- Bol
- Cuchillo
- Tabla para picar
- Sartén
Ingredientes
- 4 Lomos Bacalao desalado
- 2 und Cebollas medianas Moradas
- 5 und Pimientos choriceros
- Aceite de oliva Extra virgen
- Sal
- Agua
- 1 Rebanada de pan
- 1 und Tomate
Elaboración paso a paso
- Remojamos los pimientos en agua fría por unas 12-15 horas
- Picamos las cebollas en brunoise
- Sofreímos en aceite la rebanada de pan por ambos lados hasta que este quede crujiente.
- En una nueva sartén sofreímos las cebollas a fuego suave con un poquito de aceite de oliva, por unos 5 minutos.
- Añadimos a la sartén la carne de los pimientos previamente retirada de la piel, y el tomate picado
- Echamos 1 vaso de agua caliente a la mezcla con sal y pimiento al gusto, revolvemos y dejamos cocinar por 5 minutos más a fuego bajo
- La mezcla la trituramos en un pica todo o licuadora
- En la misma sartén ponemos un poco de la mezcla, después el bacalao y lo terminamos de cubrir con la salsa, cocinamos por 10 minutos más a fuego bajo
- Sirve